Mnogi ljudi su navikli uključiti napu i misliti da je to dovoljno za pročišćavanje zraka. Međutim prirodna ventilacija igra ključnu ulogu koja se često zaboravlja. Otvoreni prozor nije samo način da se riješite mirisa zagorjelog luka, već i potreba za održavanje sigurna mikroklima.
Nevidljiva prijetnja u zraku
Tijekom termičke obrade hrane ne oslobađaju se samo arome, već i sitne čestice mastigorenje i čađa. Čak ni najsnažnija napa nije u stanju uhvatiti 100% onečišćenja. Ako je prostorija začepljena, koncentracija ugljikov dioksid i produkata izgaranja plina (ako imate plinski štednjak) brzo raste. Svježi zrak razrjeđuje ovu smjesu, smanjujući opterećenje pluća i sprječavajući glavobolju koja se često javlja nakon dužeg stajanja za štednjakom.
Kontrola vlažnosti i zaštita od plijesni
Kipuća voda, juhe i para od povrća stvaraju višak vlažnost. Nastanjuje se na zidovima, namještaju i uglovima, stvarajući idealno okruženje za razvoj kalup i gljivice. Redovita ventilacija tijekom kuhanja ujednačava razinu vlage, štiteći kuhinjski set od deformacije i tapete od ljuštenja. Ovo je jednostavan način za produljenje vijeka trajanja popravka bez dodatnih troškova.
Utjecaj na okus jela
Iskusni kuhari znaju da ustajali zrak može iskriviti percepciju okusa i mirisa. Miris brzo otupi u zagušljivoj prostoriji, pa je lako pretjerano posoliti ili popapriti jelo. Dotok kisika osvježava receptore, omogućujući kuharu da objektivno procijeni spremnost hrane.
Sigurnost plinske opreme
Za vlasnike plinskih peći protok zraka je sigurnosni problem. Za izgaranje je potreban kisik, a ako ga nedostaje, plin ne izgori u potpunosti, oslobađajući opasni ugljikov monoksid. Otvoren prozor pruža potrebno žudnje i cirkulaciju, čineći proces kuhanja sigurnim za sve članove kućanstva.
Jednostavna navika otvaranja prozora ili stavljanja mikroventilacije prije paljenja peći pomaže u održavanju zdravlja, čistoće u kući i dobrog raspoloženja.
