Mnogi ljudi su navikli stavljati povrće u jednu kutiju ili košaru, smatrajući to prikladnim i logičnim rješenjem. Međutim zajedničko skladištenje luka i krumpira gruba je pogreška koja dovodi do brzog kvarenja hrane i gubitka okusa.
Glavni razlog leži u kemiji procesa sazrijevanja. Luk aktivno oslobađa etilen – plin koji djeluje kao prirodni stimulans rasta. Za krumpire takvo susjedstvo postaje signal za buđenje. Pod utjecajem plina počinju gomolji klijati mnogo prije roka, postaju mekani i mlitavi, gube svoju hranjivu vrijednost.
Postoji i suprotan problem, zbog kojeg strada sam luk. Krumpir sadrži puno vode i tijekom skladištenja isparava vlagu, stvarajući visoka vlažnost zraka. Lukovice zahtijevaju suho okruženje i dobru ventilaciju za očuvanje. Prekomjerna vlaga uzrokuje da luk postane mokar i trulež iznutra, zaraziti susjedno povrće plijesni.Kako bi se zalihe očuvale dulje vrijeme, ovo se povrće mora čuvati unutra različite posude ili barem na različitim policama. Krumpir najbolje uspijeva na hladnom i tamnom mjestu u papirnatim vrećicama ili drvenim kutijama, dok luk najbolje uspijeva u mrežama ili košarama s protokom zraka.
Odvajanje ova dva popularna povrća pomoći će vam da izbjegnete bacanje hrane i održite je svježom mjesecima duže.
